Entrées

• L’oeuf à 64°C, mousseline de pommes de terre, morilles, émulsion herbacée

  12,00€
• Fin carpaccio de bar, agrumes, herbes fraîches

  19,00€
• Gyoza de cochon, réduction miel et sauce soja, Katsuobuchi

  16,00€
• Asperges blanches de la Torche

  14,00€

Plats

• Lotte rôtie au beurre, lard fumé et réduction vin rouge

  24,00€
• Filet de boeuf racé, foie gras poêlé, jus de cuisson

  32,00€
• Le lieu jaune de ligne, beurre aux algues du Guilvinec

  26,00€

À partager pour 2 personnes

• Épaule d’agneau confite 7h, jus de cuisson réduit

  35,00€/pers.
• Ragoût de homard bleu, sauce à l’armoricaine

  45,00€/pers.

Nos garnitures

• Purée légère de pomme de terre à la truffe
• Pommes de terre fondantes, persillade
• Légumes de nos maraîchers rôtis
• Risotto de sarrasin aux champignons

Desserts

• L’assiette de fromages affinés, mélange de jeunes pousses

  12,00€
• Le riz au lait, praliné noisette, crème glacée noisette

  12,00€
• La tarte aux fraises, sablé breton, sorbet fraise

  12,00€
• Le chocolat du Mexique 66%, caramel beurre salé, crème glacée vanille de Madagascar

  12,00€